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大自然のいのち

2017.11.21

ひと手間加えた「鰹だしつゆ」絶品卵かけごはん

ジャンル 和風
調理時間 半日~一日

この料理に使用した商品

有機JAS認定 自然農法 新潟産コシヒカリ白米

4400円

この料理に使用した商品

和然鰹だしつゆ 300ml

648円

この料理に使用した商品

材料(1人前)

ごはん 一膳分
有精卵 一個
鰹だしつゆ 大さじ1
バター 少量
青葱 少量
卵黄を一晩漬けるのがポイント! バターの風味と濃厚な卵が、ごはんとよく合います!
  • 1

    卵を卵黄と卵白に分けます。

  • 2

    底の面積が卵黄ほどの器に卵黄を入れ、かつお醤油を加え、ラップをして一晩おく。(卵白も別の器に入れ、ラップして冷蔵庫へ)

  • 3

    フライパンを弱火にかけ、薄くバターを敷き、卵白と刻んだネギを加え、卵白が白くなりだしたら軽く混ぜながら半熟状態で火を止める。

  • 4

    器にごはんを盛り、3をのせて、2の卵黄をのせてできあがり。