秋の旬の味覚として、きのこを心待ちにしている方もたくさんいらっしゃると思います。
数あるきのこの中でも、今回ご紹介する「原木栽培のしいたけ」は、自然の森の中の「ほだ場」(しいたけの畑)で二年間お世話をして、やっと収穫できる大変希少な「しいたけ」です。
今回は、原木しいたけ作りの名人と呼ばれる金子さんの生しいたけをご紹介します。
きのこを愛して止まない、金子篤さんの椎茸圃場は群馬県みどり市の渡良瀬川渓谷近くにあります。
間伐した原木(クヌギ等)を使い、じっくりと育てられる「椎茸」。
綺麗な空気と、豊かな森から育まれる命は、まさに至高の逸品。
オーブンで炙って、軽く醤油、ポン酢をつけてお召し上がり下さい。
「原木栽培のしいたけって、こんなにも美味しかったの!?」と驚く事間違いなしです！
群馬県産 原木栽培 生しいたけ 500g ： 2,400円(送料込)
※北海道は別途600円(沖縄・離島発送不可)
※配送、産地の関係で「椎茸」と「きのこセット」は別々の注文・発送となっています。
流通しているキノコのほとんどは、菌床栽培と言って、きのこの菌を専用のポットに入れ、温度、湿度、紹度などを詳細に管理し「きのこ工場」みたいなところで育てます。
きのこ作りに大切な微生物＝菌だけを育てるのは、とても大変です。
何しろ薄暗くてじめ〜っとしたところなので、そういう環境を好む生き物たちも虎視眈眈と生存競争に加わるのです。
ご紹介する「きのこセット7種」は、菌床栽培ではありますが、薬剤・化学肥料は使用せずに育てられた物になります。
薬に頼らず育てられた、セットのキノコは安心だけではありません。
味も食感も香りも主張してくれます。
まさに皆さんお待ちかねの「秋味」を連れてきます。
【セット内容】
宮崎県産 しめじ 200g x 2
宮崎県産 えのき茸 100g x 2
宮崎県産 ひらたけ 100g x 1
宮崎県産 エリンギ 150g x 1
静岡県産 まいたけ 100g x 1
岐阜県産 なめこ 100g x 1
群馬県産 乾燥きくらげ 30g x 1
【販売価格】：3,800円(送料込)
北海道は別途600円(沖縄・離島発送不可)
※毎週水曜日納品となります。
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