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かつおリッチだしの素 4g 30入

鹿児島・枕崎の本枯節を使用! 北海道産昆布、九州産の椎茸を使用した贅沢なだしの素。

秘伝の「だし」をご家庭でお手軽に再現!

本品は、鹿児島県枕崎産の旨みが凝縮された「本枯節」と、香り豊かな「荒節」を30%とたっぷり使用した贅沢なだしの素です。

「荒節」とは、鰹を三枚に下ろしアラを除き釜で煮て、骨を抜き燻蒸して乾燥させたものです。

この荒節に特殊なカビを付け、専用の室で熟成させると旨味成分のイノシン酸が生成されます。
このカビを落とし、新たにカビ付けをして、約半年かけて3度くり返したものが「本枯節」です。
熟成された本枯節は水分が抜け、備長炭のような乾いた音と、ルビーのような赤く透き通った中身が特徴的です。

そんな本枯節を使用した、贅沢な出汁の素です。奥行きのある深い味わいをお楽しみください。

商品コード:82506
価格: 950円(税込み)

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