2023年秋カタログ,知床海の幸

全14件

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【知床海の幸】ぶり生切り身

600円（税込）
- 87361
【知床海の幸】

気候変動の影響か、知床でぶりが揚がっています。鮮度の良い脂の乗ったぶりは、塩振り焼き、照り焼き、煮付け、どんなお料理でもご馳走の一品になります。【原材料名】ブリ（北海道産）【内容量】　180ｇ（2切）【賞味期限】180日（冷凍）【アレルゲン】ー本...
【知床海の幸】サクラマス生切り身

600円（税込）
- 87362
【知床海の幸】

鮮度の良い旬のサクラマスを調理しやすいよう切り身にしました。塩振り焼き、衣をつけてソテー、バター焼きなどなど素材の美味しさをご自宅で体感してください。【原材料名】サクラマス（北海道産）【内容量】　140ｇ（2切）【賞味期限】180日（冷凍）【アレル...
【知床海の幸】きんき刺身半身

3,800円（税込）
- 87360
【知床海の幸】

斜里で水揚げされた鮮度の良いきんきのみを使用。スライスされているので、お刺身、湯引き、しゃぶしゃぶなどでお召し上がりください。おすすめの逸品です。【原材料名】きんき(北海道産) 【内容量】　130ｇ【賞味期限】180日（冷凍）【アレルゲン】ー本品は...
【知床海の幸】宗八がれい一夜干し（小）2枚

550円（税込）
- 87351
【知床海の幸】

知床で獲れる干し魚にあったかれいの低温⻑時間つるし⼲しです。淡泊な味わいながら宗八かれいの良い味わいがあります。甘塩で臭みが出ないよう鮮度の良いうちに浜加工しました。【原材料名】宗八かれい(北海道産)、天日塩【内容量】　180ｇ（2枚） ...

【知床海の幸】こまい一夜干しスティック

700円（税込）
- 87349
【知床海の幸】

旬のこまいを使用してます。甘塩でふっくら干し上げたこまいをカットし、スティック状にしました。骨もほとんどないのでパスタの具などにも最適で、スティック状に7本前後入っているので何度かに分けて食べやすく、素材の味を楽しめます。【原材料名】こまい(北海...
【知床海の幸】サクラマスルイベ刺身

850円（税込）
- 87355
【知床海の幸】

年間で僅か1か月しか獲れない貴重な桜鱒。その中でも大型の脂ののった個体を素早く刺身加工して、その後3Ｄ急速冷凍をかけて生の食感を維持して、解凍後のダメージを低減させています。半解凍（ルイベ）で召上っていただきたい一品です。【原材料名】サクラマス（...
【知床海の幸】サクラマス半身干し4切れ

1,000円（税込）
- 87348
【知床海の幸】

知床で獲れる肉厚のさくらます。年間で僅か1か月しか獲れない貴重なこのお魚の本来の味わいを楽しんでいただけるよう、甘塩で仕上げています。バター焼きも絶品です。【原材料名】サクラマス（北海道産）、天日塩【内容量】　240ｇ【賞味期限】180日（冷凍）【...
【知床海の幸】銀がれい昆布〆スライス

1,120円（税込）
- 87353
【知床海の幸】

銀がれいは、水深50メートルから2000メートルの生息域の魚で、加工後３D急速冷凍をかけて「生」の食感を大切にしています。菱形に近い体型はエンガワ部分が大きく、体幅の半分近くを占めています。また、エンガワ以外の部分にもしっとりとした脂がのっています。白身...

【知床海の幸】銀がれい一夜干し2切れ

1,250円（税込）
- 87350
【知床海の幸】

別名カラスガレイの名で、「ロシア産」「アメリカ産」でスーパーなどで並んでいますが、国内産特に北海道産は一般市場の流通の少ないお魚です。。北海道でも獲れる地域が限られ、地元で人気の高い銀がれいです。エンガワ以外の部分にもしっとりとした脂がのっていて...
【知床海の幸】ほっけ一夜干し

780円（税込）
- 87345
【知床海の幸】

知床産の真ぼっけはひと際脂ののりがよいものが多く獲れます。ほっけは一度冷凍し、数日間をかけて解凍し全身に皮下の脂肪をいきわたらせます。また大量生産方式の寝かせ干しではなく、小仕込み型のつるし干しなので尻尾まで脂がまわってふっくらとしております。皮...
【知床海の幸】にしん一夜干し

730円（税込）
- 87346
【知床海の幸】

知床で獲れる脂ののったにしんを原料段階から選別をして、さらに干し上げもチェックをして良質なものだけを使用しています。甘塩に仕上げており、皮まで美味しくお召し上がりいただけます。クッキングペーパーを敷いて中火で焼いてお召上がりください。【原材料名...
【知床海の幸】つぶ貝刺身

1,680円（税込）
- 87354
【知床海の幸】

知床で採れる６種類のつぶの中で最も高価で優秀なつぶ「えぞばい」貝を使用。つぶ貝はとても鮮度落ちが激しい貝のため、せり落とした時から、他の魚の加工を止めてまでも「つぶ貝の刺身」づくりを最優先する程のこだわり。活貝のエキスが残った状態で剥き身にして塩...

【知床海の幸】たこ足浜茹で刺身

1,980円（税込）
- 87352
【知床海の幸】

知床の前浜で獲れた「みずたこ」を活きているうちに１個ずつ塩もみし丁寧にゆであげたものです。添加物を使用せず茶葉で茹でたあと水切りをして3Ｄ急速冷凍真空をかけています。お刺身用に半解凍で薄切りにするのが、美味しく召し上がるコツです。【原材料名】水た...
【知床海の幸】きんき一夜干し

4,320円（税込）
- 87344
【知床海の幸】

とれたてのきんきを生魚のまま塩水処理し一夜干しにしました。（生干し）ゆったりとした乾燥の間に水分が減少するとともに味が凝縮します。また魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干で...

大自然のいのち

Art of Nature

知床海の幸