大自然のいのち

　愛知県知多半島。日照条件が良く穏やかな風がいつも吹いている、稲作に適した土地に、自然農法センターの試験農場があります。
米や野菜など、気候土壌に適した作物・栽培方法の研究のため、自然農法センターの熟練の職員が栽培している農場です。
　その試験農場で栽培された、「にこまる」という品種をご紹介します。
にこまるは九州の農業試験場で生まれた、暑いエリアを好む品種です。
異常な程の猛暑が毎年のように続く昨今、寒冷地と呼ばれるようなエリアでも、暑さに強く、猛暑でも美味しいお米の品種開発や栽培技術は、日本の稲作全体の課題です。自然農法センターでも高温での自然農法稲作に対応すべく、にこまるによる試験栽培を繰り返しています。にこまるは噛むと粒が柔らかいかと思いきや、噛んだ後に弾力を感じる、非常に特徴的な食感のお米です。
粒の周りから甘さを感じ、しっかりうま味が立ち、美味しい余韻が続きます。何より、農薬化学肥料を一切使用しない自然農法のプロが、将来を見据えて栽培するこれからの時代のお米です。
数量は極かぎられていますが、ぜひ一度お試しください。


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